Broccoli crèmesoep

2 personen

Benodigdheden

  • 350 g broccoli roosjes
  • 1,7 liter water
  • 50 g room
  • 75 g boter
  • Zout en peter

Bereiding

Doe het water in de mengkom en voeg naar smaak zout toe. Stel in op 20 minuten, 130°C, stand 1. Doe de gesneden broccoli in de kookmand en plaats de kookmand in de mengkom. Stel in op 6 minuten, 130°C, stand 1. Neem de kookmand uit de mengkom en gebruik 300 g van de gekookte broccoli, gebruik de rest als garnering. Giet het water uit de mengkom. Doe de gekookte broccoli en alle andere ingrediënten de mengkom. Stel in op 2 minuten, stand 3 en voer langzaam op naar stand 5. Gebruik zout en peper naar smaak.

Tip
Garneer de soep met geroosterde amandelsnippers.