Kip Biryani

Bereiding

Dit recept is een snel en smakelijk diner wat kan worden gemaakt in een pressure cooker. 
Tip - We gebruikten ghee in plaats van boter in ons recept, dit maakt echt een verschil voor de smaak van het eindgerecht. Je kunt natuurlijk ook plantaardige olie of een beetje gewone boter gebruiken als je geen ghee hebt.

1. Sauteren - Verwarm je Pressure Cooker voor met de sauteerfunctie. Zodra de temperatuur is bereikt, voeg je de ghee of olie en de gesneden ui toe en begin je te sauteren. Roer niet voortdurend, maar laat de ui aan de onderkant bruin worden, blijf af en toe roeren voor een gelijkmatige kleur. Zodra de ui goudkleurig wordt, voegt u de kip toe en braadt u deze mee, totdat ook deze bruin begint te worden. Roer de gember, knoflook, chilipeper, kardemom, laurierblaadjes, kurkuma, garam masala en bouillon erdoor. Stop nu met sauteren.

2. Hogedruk koken - Schep de gespoelde rijst boven op de gesauteerde ingrediënten, verdeel dit gelijkmatig over de kom, NIET ROEREN maar druk de rijst gewoon naar beneden zodat het gedeeltelijk ondergedompeld is in de bouillon. Sluit het hogedrukdeksel. Selecteer de functie voor Rijst/Risotto en stel de tijd in op 5 à 7 minuten (wanneer de druk niet automatisch vrijgelaten wordt) of het standaardprogramma voor Rijst/Risotto bij een pressure cooker waar de druk automatisch vrijgelaten wordt.

3. Serveren - Laat het apparaat na de kooktijd ca. 8-10 minuten ongestoord staan. Laat de aanwezige druk nog in de pressure cooker indien deze niet automatisch vrijgelaten is. Laat na deze tijd vervolgens de resterende druk voorzichtig ontsnappen. Verwijder het deksel en roer goed om, voeg wat gehakte koriander toe. Serveer in kommen met een beetje raita en wat geschaafde amandelen. Wij doen er een scheutje chili-olie bij voor een extra kick en serveren er altijd graag chapatti of naanbrood bij.

Eet smakelijk!