Klop slagroom op tot het een vaste substantie wordt.
Was de vaste substantie kort in ijswater.
Pel de teentjes knoflook en hak deze zo fijn mogelijk. Pluk de blaadjes van de peterselie en snijd ook deze goed fijn.
Doe de knoflook en peterselie bij de boter. Giet er een scheutje olijfolie bij, ongeveer een theelepel. Doe er als laatste een snufje grof zeezout bij. Kneed dit er goed doorheen.
Strijk de boter glad in een bakje of op een bord met de bolle kant van een lepel. Serveer de knoflookboter vrijwel direct.
