Wat is er nou leuker dan je eigen koekjes bakken? Doe het met de MixMaster van Espressions! Een ideale machine waarmee je beslag in een handomdraai klaar is.
Verwarm de oven voor op (180 °C / heteluchtoven 160 °C). Vet de ovenplaten in en breng bakpapier aan. Mix met de menghaak boter, suiker en de sinaasappelschil ongeveer 2 minuten op gemiddelde snelheid (5-7) of tot het mengsel romig is. Voeg het ei toe en mix goed. Voeg de bloem en bakpoeder toe en mix ongeveer 30 seconden op lage snelheid (1-4) of tot alles is vermengd. Rol 2 theelepels van het mengsel in balletjes, maak ze een beetje plat en leg ze op de voorbereide bakplaten. Druk met een vinger een putje in elk balletje. Lepel ½ theelepel sinaasappel jam in het putje. Bak 10 minuten of tot de koekjes gaar zijn. Haal ze uit de oven en koel ze op een metalen rekje.
